Grazie all’ampia varietà di proposte, il ristorante a Cortemiliae pizzeria a Pezzolo Valle Uzzone accontenta ogni tipo di esigenza, offrendo un ricco menu di specialità caserecce dedicate agli amanti dei sapori tipici cui si affiancano ottime pizze preparate con farine e ingredienti di prima qualità. Chiuso il sabato, il Ristorante Quadrifoglio - Pizzeria Da Mario sorge a Cortemilia e da diversi anni mette a disposizione della propria clientela un ricco assortimento di bontà tradizionali, fra cui splendidi ravioli al plin e deliziosi dolci fatti in casa, scortati da pregiati nettari locali bianchi e rossi. Al ristorante si è affiancata anche la pizzeria situata a pochi chilometri a Pezzolo Valle Uzzone, nell’Alta Langa.

I ravioli al plin sono certamente tra le specialità più apprezzate del Ristorante Quadrifoglio, specializzato nella preparazione dei piatti più caratteristici della cucina piemontese e langarola. Accanto a questo autentico piatto portabandiera della tradizione locale, preparato con carne, spinaci e ricotta, burro o ragù, è possibile degustare svariate altre tipologie di primi e secondi piatti. Dal tortino di porri e patate, specialità rustica e sfiziosa, all’insalata russa, agli ottimi piatti di carne come il saporito vitello tonnato. Gradevoli sorprese attendono anche gli amanti dei dolci che qui possono spaziare tra diverse preparazioni fatte in casa, a partire dall’immancabile budino piemontese al cacao, rum e amaretti noto come bonèt. Non meno deliziosa è la torta preparata con le nocciole Piemonte IGP, tra i prodotti più importanti della zona celebrato anche in occasione dell’annuale sagra che si svolge proprio a Cortemilia. Ben fornita anche la carta dei vini con la possibilità di scegliere tra Barbera, Dolcetto, Moscato e altri prodotti tipici del territorio piemontese e langarolo.

La pizza rappresenta un’alternativa sfiziosa alla classica ristorazione che, per chi sa scegliere con attenzione, può riservare autentiche soddisfazioni. La Pizzeria Da Mario si distingue per la rigorosa selezione della materia prima, caratteristica che ha in comune con il ristorante e che si traduce in specialità ricche e golose, insaporite con abbondanti farciture e rese più particolari da accostamenti inediti e ingredienti di provenienza locale.

La lievitazione dell’impasto è tra le carte vincenti di un’ottima pizza e il locale dedica a questo importante fattore la giusta attenzione, sposando gusto e digeribilità. Oltre all’impasto tradizionale il menu propone pizze preparate con farine speciali.

Accanto alla classica mozzarella, è possibile assaggiare pizze preparate con formaggi tipici locali e altre specialità caratteristiche della zona.

È possibile assaggiare anche pizze del giorno e prenotare giri pizza in compagnia degli amici, accompagnando gli assaggi con birre fresche e altre bibite alcoliche e analcoliche.